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우수매장 사례

안지랑곱창막창

📍대구 남구 대명로36길 63

안지랑곱창막창1

키오스크

테이블 하나 없는 5평 규모의 '안지랑곱창막창'이
​높은 매출을 기록하는 이유

Q.  높은 매출을 기록하는 이유

저희는 '배달'이라는 키워드에 집중했습니다. 옵션이 많아 전화 주문이나 방문포장 시 자세하게 설명을 하기 힘들고 인적, 시간적 부담이 큰 탓에 배달 특화 시스템을 구축하기 위해 몇 년에 걸쳐 준비와 개선을 병행했습니다. 지금도 여전히 미흡점을 보완하고 있구요.

Q.  매장 운영에서 중요하게 생각하는 점

맛에 대한 평가는 상대적일 수 있지만, 위생은 절대적인 기준이 적용되는 요소라고 생각합니다.
누구나 믿고 먹을 수 있는 음식을 판매하는 곱창전문점 이라는 평가 만큼은 놓치고 싶지 않습니다. 앞으로도 현재에 만족하지 않고 주방을 비롯해 매장의 전반적 시스템 개선과 보완을 지속해 나갈 것입니다.

Q.  셀버스 키오스크 도입 이유는?

같은 음식을 제공한다는 하나의 공통점을 제외하면, 배달과 포장은 전혀 다른 판매 시스템을 필요로 합니다.
​포장 판매의 증가로 인해 관련 시스템 구축이 반드시 필요했고, 그 시작이 키오스크 도입이었습니다.

안지랑곱창막창2
안지랑곱창막창

Q.  도입 후 만족스러운 점

키오스크를 외부에 설치했는데, 키오스크의 '롤링 홍보화면'이 지나가는 잠재 고객들의 발걸음을 멈추게 하는 데 큰 효과가 있었습니다.
​현재는 키오스크 도입을 계기로 조리 시스템 자동화 등을 계획하고 있습니다.

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