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우수매장 사례
BBQ 봉화산역점
📍서울 중랑구 신내로 225
테이블오더
배달 중심에서 홀 영업으로, 그리고 스마트 기술로.
봉화산역 BBQ 매장은 셀버스와 함께 새로운 성장 이야기를 만들어가고 있습니다.
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인터뷰 형식으로 재구성된 내용입니다.
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출처: 매일경제 「배달 주문 많은 치킨집 … 홀 매출 늘린 비결은? [똑똑한 장사]」 기사
Q. 매장을 확장한 계기
코로나 팬데믹 기간에는 배달 주문이 많아 힘들어도 버틸 수 있었는데, 팬데믹이 끝난 뒤 배달 매출은 줄고 수수료는 올라서 부담이 커졌습니다.
그래서 안정적인 매출을 유지하기 위해 매장을 확장하고 홀 영업을 강화했습니다.
Q. 매장 확장 이후 변화
기존 11평(약 36㎡)에서 24평(약 79㎡)으로 넓혔습니다.
손님이 늘어나면서 월 매출이 2천만 원 이상 증가했습니다. 하지만 홀 영업과 배달을 동시에 운영하다 보니 업무가 복잡해졌습니다.
Q. 셀버스 테이블오더 도입 이유는?
추가 주문이 많아지면서 계산 실수와 시비가 생겼습니다. 배달앱 주문은 수수료가 높아 이익이 거의 남지 않았고, 매출은 늘었지만 실제 수익은 줄어드는 상황이었습니다.
그래서 셀버스의 테이블오더를 도입했습니다. 테이블 오더를 설치해 손님이 직접 주문할 수 있게 하니, 계산이 정확해지고 주문 편의성이 높아져 매출이 다시 상승했습니다.
Q. 도입 후 만족스러운 점
손님들이 원하는 때에 자유롭게 추가 주문을 할 수 있어 만족도가 높아졌습니다. 테이블 단가도 올라가고, 주문 편의성이 매출 증가로 이어졌습니다.
때문에 스마트 기술 도입에 200% 만족하고 있습니다. 앞으로는 키오스크 도입도 고려하고 있습니다.
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